<![CDATA[Aletta's bakery

<![CDATA[Aletta's bakery - Blog]]>Mon, 03 Jul 2023 04:02:52 -0700Weebly<![CDATA[Afstudeerfeest]]>Sun, 16 Dec 2012 16:20:22 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/afstudeerfeest

Ik ben net afgestudeerd en gaf daarom een feest met een sweet table.

De uitnodigingen heb ik zelf ontworpen en ook de aankleding van de tafel heb ik in dezelfde kleuren en patronen gehouden. De thema kleuren waren, paars, rood, roze en oker geel. Er waren koekjes, nougat en flesjes vitamin water voorzien van zelf gemaakte labels. Bananen cupcakes met een chocoladecrème toef en roze en paarse sprinkels. Poffertjes met aardbeien en roomkaas, met sateprikkers met roze en gele lintjes er aan. En nog van allerlei andere hartige en zoete hapjes.

De taarten:
De stipjes taart was een 20 cm bisquit met aardbeienjam en zelfgemaakte limoenmousse.
De streepjes taart was een 24 cm bisquit met rozenblaadjesjam en zelfgemaakte frambozen/kwark-bavarois.
De grote taart was afgesmeerd met ananas-roomkaas frosting. Gevuld met passoa-botercrème en mascarpone/mango/passoa vulling.

]]><![CDATA[60 jaar AWV en workshop koekenbakkers]]>Sun, 18 Nov 2012 20:18:54 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/60-jaar-awv-en-workshop-koekenbakkers

27 oktober vierden de AWV haar 60-jarig bestaan. Omdat ik in de feestcommissie zat had ik aangeboden om taart te verzorgen voor alle +/- 100 gasten. Een kleine (lees grote) verandering in de planning van mijn afstudeerscriptie en 2 weken zware griep, gooiden helaas roet in het eten. Dus heb ik het bij één 26 cm taart en 22 cupcakes gehouden. De rest van het gebak hebben we bij de hema besteld, ideaal. De taart was gevuld met mascarpone met ananaspuree en stukjes mango en witte chocolade en met passoabotercreme. Afgesmeerd met duncan hines vanille frosting en gedecoreerd met passoabotercreme en ouwel roosjes. In de cupcakes zaten stukjes ananas en hadden een toef ananasbotercreme.

Op 1 september heb ik bij zoet en zo een workshop van Mariëlle van de koekenbakkers gevolgd.
We hebben een herfsthuisje van koek gemaakt. Maar voor we daar mee aan de slag gingen hebben we eerst geoefend met koekjes met een zomer en herfst thema.

]]><![CDATA[Paardentaart]]>Fri, 07 Sep 2012 18:43:39 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/paardentaart

Mijn achternichtje word al weer 11 jaar en haar moeder vroeg mij om een verjaardagstaart te maken. Aquablauw, wit en roze zijn haar lievelingskleuren en het moest een paardentaart worden, met 10 cupcakes erbij.
Ik heb een 30 cm chocobisquit gebakken en gevuld met 1 laag karamel met chocolade crème en 1 laag witte chocolade pasta met choco-crispies en chocoladecreme.
De cupcakes zijn vanillecakes met chocolade stukjes en een klein beetje dr Oetker chocolade cupcake topping.

Voor meer foto's klik hier.

]]><![CDATA[Geboorte koekjes en traktaties]]>Mon, 27 Aug 2012 13:13:49 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/geboorte-koekjes-en-traktaties

Er is een baby geboren in de familie dus een prima moment om wat te bakken.
We wisten al dat het een meisje zou worden, dus de roze koekjes lagen al klaar voor de geboorte, en er zat al een bisquit gevuld met aarbeienmouse en verse aarbeien en banketbakkers room in de vriezer. We zijn helaas allemaal vergeten een foto te maken van de taart maar hij had lange vingers aan de zijkant en roze met witte muisjes en de naam en geboortedatum bovenop.
Er is ook nog een grote broer en die moest natuurlijk trakteren op school. De juffen en meesters kregen een cupcake met stukjes mango en ananasbotercreme. Voor de kinderen heb ik minicupcakes gebakken en gedipt in groen smeltsnoep en daar heb ik een dextrose-lolly in geprikt waar ik al eerder met fondant bloemen van had gemaakt. Ik heb ook nog 46 vlaggetjes gemaakt om alle cupcakes mee te versieren.

]]><![CDATA[Voetbal taart]]>Sat, 28 Jul 2012 20:16:29 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/voetbal-taart

De verjaardagstaart voor Martin af gemaakt. Het was nog steeds erg warm in huis en daarom werkte de fondant absoluut niet mee. Door de condens is de blauwe fondant ook vreselijk nat en glimt je tegemoet, maar goed het eindresultaat. is goed gekeurd door de jarige.

Nu hopen dat hij na een nacht in de koelkast niet helemaal gesmolten is, maar we hebben in ieder geval de foto's nog.

]]><![CDATA[update]]>Wed, 25 Jul 2012 13:55:12 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/update

Ik heb maandag een vanille en chocolade bisquit gebakken.
De vanille is inmiddels gevuld met banketbakkersroom, verse aardbeien, aardbeienmouse en aardbeienjam.
De chocolade versie is met kersen-vlaaivulling, yogurt/straciatella mouse, pure chocoladepasta en afgesmeerd met chocolade botercreme.
Het vullen was een ramp vandaag de botercreme was door de warmte zo zacht dat de dijkjes de vulling niet binnen konden houden maar inmiddels staan de taarten in de vriezer en heb ik ze nog redelijk kunnen redden.

Ook nog een fototje van suikerbloemetjes en hartjes die ik een tijdje geleden al heb gemaakt maar nog niet hier gedeeld.

]]><![CDATA[Boerderijtaart]]>Mon, 16 Jul 2012 21:41:38 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/boerderijtaart

Voor de vierde verjaardag van Ramon heb ik een boerderij taart gemaakt. De eerste reactie van de jarige: dat lust ik niet boerentaart.
Maar hij vond de taart gelukkig wel erg mooi en er zijn wat boetseersels hun hoofd verloren want die waren schijnbaar wel erg lekker.

De wielen van de tractor zijn koekjes bekleed met fondant. De tractor is van supermarkt cake.
De blauwe laag is bisquit gevuld met banketbakkersroom en aardbeienjam, voor de kinderen.
De groene laag is aardbeiencake gevuld met banketbakkersroom, aardbeienvlaaivulling en lemoncurd.

]]><![CDATA[Verjaardagstaart en uitdeel koekjes]]>Mon, 26 Mar 2012 12:41:55 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/verjaardagstaart-en-uitdeel-koekjesVoor Brenda's verjaardag een taart gevuld met:
Laag 1 - dulche de leche en bananenbanketbakkersroom
Laag 2 - abrikozenjam en bailysbotercreme
Laag 3 - bailysbotercreme
en het bisquit is getrempeerd met bailys (de fles moest leeg)

Het moest een roze/paarse taart worden, de uil had ik nog van de workshop bewaard dus dat was zo klaar. Ik had weer ruzie met de fondant, scheurtjes op de hoeken en de achterkant is verschikkelijk maar de paarse band verhuld een hoop ellende.

Ik heb ook nog koekjes gemaakt voor haar werk, verkeersborden met 31 en iets met een spiegeltjes of sonde of zo. Nou kon ik daar niet echt een plaatje van vinden wat makkelijk na te maken was in icing dus het zijn tanden en kiezen geworden.

]]><![CDATA[3d puzzelen ]]>Tue, 06 Mar 2012 22:34:34 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/3d-puzzelen

Afgelopen donderdag ben ik naar zoet en zo geweest voor de workshop hippe uiltjes en zie hier het resultaat.
Was erg leuk om te doen, niet erg ingewikkeld en omdat het zo rustig was hadden we tijd voor 2 uiltjes.

Dit is een foto gemaakt met een telefoon, maar ik ga ze binnenkort op een taart verwerken en daar zal ik dan een betere foto van maken.

Ik had deze week ook nog 56 koekjes gebakken voor mijn nichtjes verjaardag, maar hier geen foto's van gemaakt.

Vrijdag ga ik beginnen met de complete cake course samen met mijn moeder.

]]><![CDATA[Meer royal icing]]>Wed, 08 Feb 2012 22:20:22 GMThttp://www.alettasbakery.nl/blog/meer-royal-icingHet werken met icing was zo leuk dat ik meteen op zoek ben gegaan naar een workshop. Er bleek die zelfde week nog een plekje over te zijn bij de basisworkshop royal icing van Zoet en zo dus me snel ingeschreven. Deze avond leerden we randen, schrijven, dropflowers en appelbloesem met een flowernail spuiten.

Afgelopen weekeind een heerlijke taart gebakken voor Melissa, waar ik helaas geen foto's van heb. Maar om jullie een idee te geven het waren 2 brownies gestapeld met zelf gemaakte bananenkwark er tussen en een dikke laag roomkaas glazuur met sinaasappel smaak er over en om het af te maken gekarameliseerde walnoten. Iedereen wou graag een 2e stuk dus ik denk dat ie wel geslaagd was.

Omdat ik toch de keuken al overhoop had gehaald ben ik maar meteen door gegaan met het bakken van koekjes voor de 5e verjaardag van Eline. De eerste portie (van een kant en klare mix) was totaal mislukt, was geen vorm meer in te herkennen. Dus net voor sluitingstijd nog naar de Cake corner voor een pakje nieuwe lolliestokjes en een ander koekjes recept. Deeg moest wel de hele nacht nog in de koelkast maar de volgende dag had ik perfecte koekjes. En inmiddels zijn ze ook allemaal gedecoreerd en te bewonderen in mijn foto album.

Morgen pickwick cupcake workshop in Apeldoorn dus daar heb ik ook wel zin in.

]]>